登入 註冊 訂閱主題 搜尋 最新主題動態 會員列表 購物車
[主題] [求助]要怎麼炸酥脆才能保持久一點
討論區首頁 » 廚房心得分享
發表人 內容
[Post New]2005-02-22 09:35 PM
   第1樓 [樓主] 文章主題: [求助]要怎麼炸酥脆才能保持久一點
[Up]
guextfbx


等級: 新手
文章: 2
註冊時間: 2004-09-03
最近來訪: 2005-02-23
離線
大家好 長久以來常有個問題困擾我

就是炸完東西過不久外皮就不酥脆了

大家有沒有什麼方法可以保持久一點ㄋ

難道這問題真的是無解嗎
[Post New]2005-02-23 02:43 PM
   第2樓 文章主題: [求助]要怎麼炸酥脆才能保持久一點
[Up]
camillahofbx

[Avatar]


等級: 精靈
威望: 1
文章: 172
註冊時間: 2005-02-17
最近來訪: 2005-05-30
離線
通常炸過一次的食物，是無法保持酥脆的，因含油水量太高，必須在炸第一次時瀝油後，開大火再炸第二次，剛開始鍋中油泡會粉多，待油泡較少就表示逼油完成，即可取出瀝油(過程不可太久否則變黑)，記得裝盤時食物底下要舖吸油紙ㄛ！
[Post New]2005-03-10 12:17 PM
   第3樓 文章主題: [求助]要怎麼炸酥脆才能保持久一點
[Up]
mentholgirlfbx



等級: 騎士
文章: 63
註冊時間: 2004-03-30
最近來訪: 2005-07-01
離線
如果嫌炸兩次太麻煩
還有一部偷吃部
起鍋前直接將火轉大
用大火炸一下再起鍋
 
討論區首頁 » 廚房心得分享
主題服務
Watch 登入會員可以訂閱這個主題
直接前往討論區: 
 
圖文版權為貓咪論壇與發文人所共有 | Copyright © 2002-2014 Cat House BBS | 廣告刊登請洽： cathousebbs@gmail.com 或登入後私訊 Admin