[主題] [求助]粉急~~日式小菜-福神漬

請問各位大大：有一種日式醬菜-福神漬，有沒有可能自製？該怎麼做？十分火急！！！謝謝~

難道真的沒人知道嗎？拜託啦...

没听过,帮你顶

多謝~

下面引用由camillaho在 2005/03/02 06:22pm 發表的內容：
請問各位大大：有一種日式醬菜-福神漬，有沒有可能自製？該怎麼做？十分火急！！！謝謝~

您說的是放在咖哩旁邊一起吃的那種醬菜沒錯吧？

那要準備白蘿蔔、茄子、蓮藕、生薑、小黃瓜、刀豆之類的蔬菜來做，
因為材料要有七種，所以才叫福神漬(七福神嘛)，
光準備這七種就有點麻煩了，
不過也可以只用白蘿蔔、生薑和茄子就好，反正是要自己吃的。
把材料切成薄片後，灑上鹽巴，用手略搓一下，使之出水，
大概放個半天之後，再倒進醬油、味醂、柴魚露去醃漬，
材料切得薄的話，大概醃個三天就行了。
因為是自製的福神漬，所以味道會跟老店賣的不太一樣，
畢竟老店賣的福神漬是用醱酵一年以上的味醂和陳年醬油，
再加上獨特的配方做的啊…
最近有很多日系超市都開始賣起罐裝的福神漬了，
應該不難找，真的很急用的話，建議還是到日系超市買，比較方便喔。