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[主題] 有關蛋餅皮？？
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發表人 內容
[Post New]2003-06-13 10:02 PM
   第1樓 [樓主] 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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puppyfbx


等級: 新手
文章: 7
註冊時間: 2003-06-01
最近來訪: 2003-06-23
離線
請問各位料理高手....
像早餐店的那種蛋餅皮要如何製作呢？
可否說一下材料的比重...
謝謝
[Post New]2003-06-13 10:08 PM
   第2樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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s514719fbx

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等級: 大法師
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我都是用 200克 左右的麵粉加一個雞蛋
然後把蛋汁和300∼350cc的冷水倒入麵粉裡拌勻~
然後加上鹽及香油攪拌成麵糊放入不沾鍋以中火煎。

試試看吧﹗

小霧  ^^
[Post New]2003-06-14 11:22 AM
   第3樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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snappyfbx

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等級: 光明使者
文章: 833
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那是 pancake 嗎？
[Post New]2003-06-14 05:01 PM
   第4樓 [樓主] 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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puppyfbx


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了解了....
謝謝小霧.....
[Post New]2003-06-16 10:49 PM
   第5樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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s514719fbx

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下面引用由puppy在 2003/06/13 05:01pm 發表的內容：
了解了....
謝謝小霧.....


不客氣﹗
希望妳有做成功喲﹗

小霧

  
[Post New]2003-06-16 10:50 PM
   第6樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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s514719fbx

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等級: 大法師
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最近來訪: 2008-01-02
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下面引用由snappy在 2003/06/13 11:22am 發表的內容：
那是 pancake 嗎？



嗯~應該算是台式PANCAKE的一種吧﹗

小霧  ^^
  
[Post New]2004-05-16 10:39 AM
   第7樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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柚子fbx


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最近來訪: 2004-05-16
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我是直接用三杯的中筋麵粉加入1/2杯的太白粉(會比較Q)和水2杯
不要太稀有稠稠的感覺
[Post New]2006-08-07 12:39 PM
   第8樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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qwer0987yfbx


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文章: 3
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我家以前就是早餐店啦,蛋餅皮都是自己手工做的.軟軟的QQㄉ.所以我家早餐店的生意超好.就因此現在已改做蛋餅皮批發與零賣.想吃軟軟又QQㄉ蛋餅,請電:02-29906690或至新莊福樂街86號購買
[Post New]2007-03-27 08:23 PM
   第9樓 文章主題: 有關蛋餅皮？？
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jql280266001fbx


等級: 新手
文章: 4
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最近來訪: 2007-03-27
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那潤餅皮是不是也可以這樣套用呀？
 
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