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腐乳滑雞
材料
大雞翅 500公克
豆腐乳 3塊
蔥段 3大匙
洋蔥末 1/2個
紅蘿蔔片 10片
太白粉 1小匙
蔥花 少許
調味料
鹽 1/2小匙
米酒 2小匙
薑末 1小匙
糖 1小匙
太白粉 1/2小匙
蒜末 1小匙
作法
(1)每隻雞翅從關節處剁開，分為兩半，加入豆腐乳及所有調味料拌勻，醃10分鐘。
(2)熱鍋，放入3大匙沙拉油爆香洋蔥，再加入雞塊拌炒，接著加入1/2杯水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
(3)加入紅蘿蔔片和蔥段略炒，將1小匙太白粉加少許開水調勻芶芡，起鍋前撒上少許麻油和蔥花完成。
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