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討論區首頁 » 文章發表人是 燕fbx
地瓜糖 , 發表在 廚房心得分享, 時間 2007-06-09 01:37 PM, 作者 燕fbx
昨天我剛好也製作地瓜糖    我也聽說要用麥芽糖  可是   剩下的糖和麥丫糖   很浪費
又難處理   以前我用糖反而好處理    而且  不用炸地瓜   重點在糖的煮要壹段時間    等糖水沸騰後約20分用筷子沾一下 手摸一下捏一下糖有變硬硬時   才可放地瓜下去煮  火侯就由強轉弱  保持一直沸騰 大概半小時即可    這是傳統的   炸的是餐廳拔絲沾水  
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