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聖誕大餐
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發表在 廚房心得分享,
時間 2004-12-11 12:16 PM,
作者 cherylfbx
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[這篇文章最後由cheryl在 2004/12/12 02:36am 編輯]
聖誕烤全雞，也很應景，
將柳丁汁擠在全雞上，抹一抹
擠剩下的柳丁，切成幾塊塞在全雞�頭
其他的材料，還有紅蘿蔔，洋蔥，切小塊，
百里香(thyme)，一起塞在雞�頭
拿一條線繩，將雞腿綁起來
拿兩塊培根肉，交錯鋪在全雞外頭
灑上鹽、黑胡椒
在烤盤上淋上一點油，再放上雞
將全雞送入烤箱中，選用roast 的烤法
前15分鐘500度，
之後降為約350多度，30 -40分
烤好之後，將烤雞拿出，拿掉培根肉，
烤盤上會留下一些肉汁，有些黏在上頭
不要丟掉，這些可以拿來作淋汁
將肉汁挖起來，在鍋中加熱，加些柳丁汁、高湯、洋酒(可用白酒)
再將麵粉和一些酒混在一起，把麵粉打散，倒入鍋中，
淋汁完成~~
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請問誰能教我怎麼做"迷迭香烤雞腿"?
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發表在 廚房心得分享,
時間 2004-12-11 11:45 AM,
作者 cherylfbx
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雞肉切大塊，放在烤盤上
淋些橄欖油，加一點鹽、黑胡椒，
拿一個檸檬，切下檸檬皮，只切最外側黃色的皮部分，
白色的部分會苦，所以不要，
將檸檬皮切碎碎的，灑在雞肉上，
再將迷迭香弄碎也一起加在雞肉上，
將所有的調味料和肉抹勻後，送入烤箱內
約400-425 度，20-25分鐘
烤熟之後，將烤盤取出，擠上一些檸檬汁
完成~~
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