[主題] 請建議，馬鈴薯如何作

圖出不來，再放一次

看起來不錯喔!
加些胡蘿蔔配色如何?

幫自己的料理拍照好棒喔!!
如果我這樣做會被家裡的人罵無聊呢>.<

我的馬鈴薯燉肉就有放紅蘿蔔了阿~小的一條...
還有青豆仁..洋蔥...蒟蒻絲...好吃好吃!!

天啊 !
跟我在日本料理店吃到的 ,簡直一模一樣呢!

PS 該放豬肉或是牛肉?

豬肉或牛肉都可以~看妳自己喜歡哪一種~
我一般喜歡用牛肉~味道很香呢﹗

小霧 ^^

師傅說過：把平果放入馬鈴薯中、就不容易發芽和腐爛。
我也是這樣做、因Canada 馬鈴薯很平宜。

沒錯~因為蘋果含有的豐富果膠有防止馬鈴薯發芽的效果喲﹗

小霧 ^^

下面引用由戀芸在 2003/03/24 05:40pm 發表的內容：
這是我作的馬鈴薯燉肉
很好吃，但是比例我還不大清楚
所以稍微鹹了一點

Hi...friend

將馬鈴薯略炸、讓外面結實一些、作起菜來、便不會稀爛。

心得啊！

下面引用由carol在 2003/03/26 00:50am 發表的內容：
天啊 !
跟我在日本料理店吃到的 ,簡直一模一樣呢!
PS 該放豬肉或是牛肉?

青豆仁應該是裝飾用的~但是撒在上面不錯看也不錯吃呢^^

是牛肉片唷!薄片~約5公分的小段^^

下面引用由麵麵在 2003/03/25 10:30pm 發表的內容：
我的馬鈴薯燉肉就有放紅蘿蔔了阿~小的一條...
還有青豆仁..洋蔥...蒟蒻絲...好吃好吃!!

我只有放洋蔥和馬鈴薯，用的是五花肉
熬煮了一陣子
不知道可以放紅蘿蔔、青豆和蒟蒻
下次試看看~

下面引用由麵麵在 2003/03/25 10:30pm 發表的內容：
幫自己的料理拍照好棒喔!!
如果我這樣做會被家裡的人罵無聊呢>.<

嘻，習慣就好了
我是閒閒沒事嘛，順便賺一些粉圓外快

如果每天作三餐拍三餐，粉圓大概會賺得很快唷
話說回來，
喜歡作西點的朋友，很適合替自己的作品拍一下照
會有很大的成就感
蛋糕吃光了，還有照片作証哦

我媽都是裡面塞鹼鴨蛋黃...也不錯吃哦..
記得要用牙籤封起來,餡才不會跑出來哦

Le Gratin
這是我在瑞士經常做的．把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸，胡椒紛，鹽，鮮奶油，鋪上一層,potato 片，再灑上少許鹽, 胡椒粉，再鋪一曾potato 片，這樣鋪三層. 放入烤箱，１５０度C １個小時３０分鐘。

香烤馬鈴薯

把馬鈴薯的外皮洗淨擦乾，用叉子在表面均勻戳洞，外皮才不會因烤熟而裂開；

每個馬鈴薯包上一層鋁箔紙，並稍微留個縫隙。入烤箱烤約四十至六十分鐘，至馬鈴薯中央部份都熟軟即可。

若嫌烤的時間太長，可以先用微波爐把馬鈴薯加熱至半熟，再包上鋁箔紙放入烤箱烤至熟軟。烤好後用竹籤從中央刺入，可以輕易穿透即表示完成了。

把烤好的馬鈴薯從中央切開，抹上一層酸奶油，在灑上一些培根碎片與蔥花，拌著食用，即是最道地的吃法喔！

***** 板主模式 *****

該文章是管理員從<a href=forums.cgi?forum=4>廚房心得分享</a>轉移過來的！