[主題] [求助]甜甜圈的作法？

[這篇文章最後由tivo在 2005/05/16 06:59am 編輯]

甜甜圈的作法？（從捍麵．．．．炸的油量．．．．．．．成品）

不知你要的是哪種甜甜圈？這是基本型的：
中筋麵粉3杯、蛋2個、糖3大匙、奶粉4大匙、奶油3大匙、鹽1/2小匙、泡打粉1小匙、乾酵母1大匙、溫水1杯、(麵包改良劑1/2小匙-可省略)
1.用溫水調開酵母備用。
2.留1大匙細砂糖，其餘材料加入酵母水中拌勻，然後把它揉成光滑的麵糰，再蓋上濕
布，放置50分鐘讓它發酵。
3.發酵完成，先在桌上撒一些乾麵粉，然後放上麵糰桿成1.5公分厚片，接著用模型扣
出一個個環狀，然後再放30分鐘，作第二次發酵。
4.起油鍋，以溫油將3.炸至金黃色，即可撈起瀝乾，趁熱沾上細糖粉就是甜甜圈了。